Vous êtes ici : Accueil / Détail du document

Document

Parmi les avis

Rendons à César ce qui appartient à César ! Le miel, c'est avant tout les abeilles. Grandes impératrices de la pollinisation, elles contribuent à assurer la biodiversité des espèces. « Elle porte en elle le mécanisme de l'univers : chaque abei...

Nuq-Barakat, Maya
Ma cuisine au miel [Texte imprimé] / Maya Nuq, recettes et Henri Clément, guide des miels ; photographies et stylisme de Julie Longet. - Paris : "Rustica" éditions, DL 2014. - 1 vol. (171 p.) : ill. en coul. ; 26 cm.
ISBN 978-2-8153-0537-2 (rel.) : 19,95 EUR
* Sujets :
Cuisine (miel)
* Résumé : Découvrez plus de 100 recettes traditionnelles ou originales sublimées par le goût du miel. Cet aliment reconnu pour ses nombreuses qualités nutritives saura relever votre cuisine de ses notes sucrées, fruitées ou corsées. De la bruschetta de poivrons grillés à la tarte aux noix de pécan en passant par le canard à l'orange, le miel transformera vos plats péférés en un voyage gustatif teinté d'exotisme.Pour réaliser les meilleures associations de saveurs, nous vous proposons un guide des miels en fin d'ouvrage rappelant les caractéristiques et les propriétés des différents crus de miel. Entrées, plats ou desserts, laissez le miel être l'invité surprise de votre repas !.
Cote : 641.39 NUQ

Évaluation des lecteurs :

5/5 étoiles 1 avis

Vérification des exemplaires disponibles ...

Avis des lecteurs

  • 5/5 étoiles COUP DE COEUR, Le 16 juillet 2019 à 12:19
    par Bibliothécaires de la MAM

    Rendons à César ce qui appartient à César ! Le miel, c'est avant tout les abeilles. Grandes impératrices de la pollinisation, elles contribuent à assurer la biodiversité des espèces. « Elle porte en elle le mécanisme de l'univers : chaque abeille résume le secret du monde. » Telle est la définition donnée par Michel Onfray dans La sagesse des abeilles : première leçon de Démocrite. Visiteuses infatigables des plus belles fleurs, elles se chargent de récolter ce nectar, selon les époques et les cultures, symbole de jeunesse ou remède contre les maladies. L'auteure Maya Nuq-Barakat, en collaboration avec Henri Clément, apiculteur, nous proposent de délicieuses recettes au miel. En entrée, avec les viandes ou le poisson, au dessert ou encore dans les boissons, le miel est décliné sous toutes ses formes pour raviver les papilles. Un guide à la fin du livre décrit les types de miel et les zones géographiques de récolte. Hafida